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Nutrients| 饮食指导:早餐、午餐和晚餐与体重变化的关系

前沿科研资讯 管理员 274℃ 0评论
Nutrients| 饮食指导:早餐、午餐和晚餐与体重变化的关系插图

肥胖被定义为一种由超重引起的疾病,与吸烟、高血压和糖尿病一起,是全球主要的健康负担之一。肥胖会增加患心脏代谢疾病的风险,如高血压、糖尿病和心血管疾病,并增加死亡率。几项研究表明,在年轻人群中预防肥胖至关重要。

 

超重/肥胖的饮食风险因素之一是进餐频率。多项观察性研究表明,低进食频率与超重/肥胖相关。在早餐、午餐和晚餐中,早餐频率与超重/肥胖之间的关系得到了最广泛的研究。

 

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在Nutrients上有一篇名为Associations of Skipping Breakfast, Lunch, and Dinner with Weight Gain and Overweight/Obesity in University Students: A Retrospective Cohort Study的研究报告,研究显示与每天都吃晚饭相比,偶尔不吃晚饭,甚至是经常不吃或从来不吃晚饭,都与体重增加风险显著上升有关!

 

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研究选取了在大阪大学,在2007至2015年间在大阪大学卫生保健中心在四月或十月接受入院基础健康检查的30144名大学生的资料。排除了15名17岁学生和1062名基线数据缺失的学生。大阪大学每年四月或十月为大学生和研究生提供年度健康检查。排除6年观察期内未进行体重测量的2634名学生后,最终分析中包括26433名,以评估入院前一年的早餐、午餐和晚餐频率与入院后体重增加之间的关系。

 

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在3.0±0.9年的观察期内在1857名(10.7%)和39名(14.7%)男学生中观察到10%的体重增加,他们每天吃晚餐,与那些每天吃晚餐的人相比,他们可能有更高的体重增加累积概率,尽管这些组之间的差异处于略微显著的水平。考虑到早餐频率,男生不吃早餐经常有更高的感染风险与每天吃早餐偶尔不吃早餐的人相比,体重增加10%。相比之下,每天吃午餐的男生和不吃午餐的男生之间没有显著差异。

 

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为了评估基线晚餐频率在观察期间反映晚餐频率的程度,对入院后1年和3年的晚餐频率进行了评估。在17307名每天进食频率为基线的男学生中,13436名(77.6%)和12709名(73.4%)学生分别在入院后1年和3年的年度健康检查中回答了进食频率的问题。绝大多数患者在入院后1年和3年内每天都吃晚餐(分别为96.3%和96.5%)。他们不吃晚饭的比例大于偶尔入院后1年和3年的患病率分别为22.6%和16.5%,明显高于每天进食晚餐频率基线的男生(3.7%和3.5%)。

 

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进一步分析发现,与规律一日三餐进食的同学相比,不吃晚饭的学生往往还有其它不健康的生活习惯,比如睡眠时间更短、抽烟喝酒比例更高、还可能会不吃早饭或晚饭等等。在对混杂因素进行矫正后,不吃晚饭仍然与观察期后超重/肥胖风险上升密切相关。同时,不管是在男生还是在女生当中,偶尔不吃早饭或午饭都不会有类似的影响。 

 

研究人员认为,不吃晚饭对体重的重要影响一方面与半夜饥饿感增加而进食增加有关,另一方面则与此类人群饮食整体质量差,蔬菜、水果、鱼类食物的进食量偏少有关。

综上,不吃晚餐可能反而会导致日后体重增加和超重/肥胖的发生。想到这,不如好好吃饭,只不过这量么,就得酌情控制了。

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